Chef de Restaurante – Nova Iguaçu

Sobre a vaga:

Estamos em busca de um Chef de Restaurante talentoso e apaixonado pela culinária para liderar nossa equipe de cozinha. O profissional ideal será responsável por toda a operação da cozinha, desde a criação de menus inovadores até a gestão de equipes e o controle de qualidade, garantindo uma experiência gastronômica excepcional para nossos clientes.

Principais atribuições:

• Planejar e desenvolver novos pratos e menus, considerando sazonalidade, custos e tendências gastronômicas.
• Supervisionar e coordenar todas as atividades da cozinha, garantindo a eficiência e a qualidade dos pratos.
• Gerenciar a equipe de cozinha, incluindo contratação, treinamento, avaliação de desempenho e escala de trabalho.
• Controlar o estoque de alimentos e insumos, realizando pedidos, recebimento e armazenamento adequado.
• Garantir a aplicação das normas de higiene e segurança alimentar (APPCC) em todas as etapas de preparo e manipulação.
• Monitorar e controlar os custos da cozinha, buscando otimização e rentabilidade.
• Manter a organização e limpeza da cozinha e equipamentos.
• Colaborar com a gerência do restaurante para garantir a satisfação do cliente e o sucesso do negócio.
• Resolver quaisquer problemas ou desafios que possam surgir na operação da cozinha.

Requisitos obrigatórios:

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Subchef em restaurantes de médio ou grande porte.
• Conhecimento aprofundado em diversas técnicas culinárias e tipos de cozinha.
• Habilidade para criar e desenvolver menus inovadores e atrativos.
• Capacidade de liderança, gestão de equipes e comunicação eficaz.
• Forte conhecimento em controle de estoque, custos e gestão de fornecedores.
• Domínio das normas de higiene e segurança alimentar (APPCC).
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.
• Formação superior em Gastronomia

Requisitos desejáveis(diferencial):

• Experiência em gestão de projetos ou abertura de novos restaurantes.

Benefícios:

– Plano odontológico

– Seguro de vida

– Auxílio funeral

– Refeitórios em todas as lojas

– Desconto de até 70% em faculdades (titular e dependente)

– Descontos em produtos da empresa

– SESC para sua diversão e de seus dependentes 🙂

– SENAC (cursos profissionalizantes para sua capacitação e de seus dependentes)

Jornada de trabalho e carga horária:

6×1